Καναπεδάκια με σολομό, προσούτο, cranberries και γαλλικά τυριά


ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ

Η εορταστική περίοδος είναι συνυφασμένη με τραπέζια και μπουφέδες σε συγγενείς και φίλους. Εάν έχεις σκοπό να ενθουσιάσεις τους φιλοξενούμενους με την μαγειρική σου, ετοίμασε τα καναπεδάκια με το σολομό, ένα πιάτο – ορεκτικό με ιδιαίτερα ελκυστική παρουσία και συνάμα νόστιμο και γαστριμαργικό στον ουρανίσκο σου. Αλλά και για εσένα που θέλεις στο πι και φι να έχεις έτοιμο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρασί ή το ποτό σου, τα καναπεδάκια σολομού είναι η λύση.

Τα καναπεδάκια, ορεκτικό της Γαλλικής κουζίνας, τα τελευταία χρόνια έχουν εισβάλλει και στην ελληνική. Το προσούτο, συστατικό της ιταλικής κουζίνας δεν λείπει από τα εορταστικά gourmet πιάτα.

Χορταστικό σνακ ή βραδινό

Τα συγκεκριμένα καναπεδάκια, λόγω των 184 θερμίδων ανά 6 που περιέχουν, μπορεί να αποτελέσουν ένα ελαφρύ χορταστικό σνακ λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (26% GDA), αλλά και ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα ιδιαίτερα αν συνδυαστεί με άφθονη σαλάτα. Τα καναπεδάκια με το σολομό (πλούσιος σε ω3 «καλά» λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην καλή υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου), το τυρί (Βrie, Camembert, κρέμα) είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας παρόμοιες με εκείνες του κρέατος και παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, περιέχει όμως μεγάλη ποσότητα λίπους (13% GDA). Από αυτά τα λιπαρά τα περισσότερα είναι κορεσμένα (25% GDA) που είναι επιβλαβή για την υγεία σου. Συνεπώς θα είναι προτιμότερο να τα καταναλώνεις με μέτρο και ιδιαίτερα αν ανήκεις στην κατηγορία των ατόμων με υψηλές τιμές χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων αίματος.

Ακόμα, καλό είναι να αντικαταστήσεις τα πλήρη τυριά με Light (όπως για παράδειγμα να χρησιμοποιήσεις τη light κρέμα επάλειψης), που δε στερούνται σε διατροφική αξία αλλά παρέχουν λιγότερα λιπαρά. Επιπλέον, μπορείς να αντικαταστήσεις το προσούτο με αβοκάντο για να εμπλουτίσεις τη συνταγή σου με θρεπτικά συστατικά αλλά για ένα εξίσου γευστικό αποτέλεσμα.

Ένα πλούσιο θρεπτικό γεύμα

Περιλαμβάνει τα τρία βασικά στοιχεία που χρειάζεσαι για την τόνωση της ενέργειάς και τη διατήρηση της γλυκόζης και της σεροτονίνης σου στα επιθυμητά επίπεδα, μέχρι το επόμενο γεύμα σου.

Αυτά είναι οι υδατάνθρακες (6,1% GDA), κυρίως από τη μπαγκέτα, η πρωτεΐνη (26% GDA) από το σολομό, το τυρί και το προσούτο και αναγκαίες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά από τα cranberries, το ρόδι και το σχοινόπρασο.            .

Διατροφικά tips:

  1. Ξεκίνησε με τη σαλάτα και μετά κατανάλωσε το πιάτο που σου πρότεινα.
  2. Τρώγε αργά. Το γρήγορο φαγητό παρακάμπτει τους μηχανισμούς του οργανισμού που ενεργοποιούν το αίσθημα του κορεσμού της πείνας στον εγκέφαλο. Αν λοιπόν τρως πολύ γρήγορα, δεν προλαβαίνεις να συνειδητοποιήσεις ότι χόρτασες και έτσι τρως περισσότερο.

Περιμένω να μου πεις την άποψή σου για το πώς σου φάνηκε η συνταγή, μπορείς να μου στείλεις φωτογραφία αν το φτιάξεις. Καλές γιορτές και καλά να περάσεις!!!

Πηγή: mednutrition.gr